Chardonnay, a estrela pop dos vinhos
A Chardonnay é a uva branca mais cultivada e difundida. Ela surgiu na Idade Média de um cruzamento natural e atualmente faz um dos vinhos mais democráticos seja pelo estilo de vinho ou pelo preço.
A uva Chardonnay é uma das mais cultivadas no mundo dos vinhos. Entre as variedades de uvas brancas, é a mais plantada e popular. Isso se deve à sua alta capacidade de adaptação e rendimento em diferentes climas, seja frio, como na Borgonha, ou quente, como na Califórnia, nos Estados Unidos. Além dos fatores naturais, durante a etapa de vinificação na cantina, sua versatilidade permite ao enólogo trabalhar com liberdade em todas as etapas do processo sem descaracterizar a uva e sua expressão territorial.
Origem da Chardonnay
Originária da Borgonha, na França, mais precisamente nas regiões de Chablis e Côte de Beaune, a Chardonnay nasceu de um cruzamento espontâneo entre as uvas Pinot Blanc e Gouais Blanc. A primeira é uma variedade da família da Pinot Noir, caracterizada pela acidez elevada, corpo médio e aromas de frutas brancas como maçã e pera. Já a Gouais é uma variedade autóctone da mesma região, muito difundida na Idade Média, conhecida por seus aromas de frutas cítricas e boa resistência a doenças, combinada à alta produtividade. Foi justamente na Idade Média, durante a expansão e o aprimoramento das técnicas de vinificação na Europa, que ocorreu o cruzamento natural dessas variedades, dando origem à Chardonnay. Com o tempo, ela se popularizou, espalhando-se pelo mundo e sendo cultivada atualmente em praticamente todos os países produtores de vinho.
A Chardonnay Atualmente
Sendo uma variedade de alto rendimento e fácil adaptabilidade climática, a Chardonnay tornou-se globalmente conhecida. Fatores como a mecanização do cultivo, aliados às características da planta, permitem que viticultores produzam vinhos de entrada em escala industrial. Por outro lado, essa popularização da Chardonnay nos proporciona encontrar vinhos em diferentes partes do mundo, com variação de estilo e qualidade. Desde os mais frescos e minerais até os mais encorpados, com notas amadeiradas. Sem falar nos espumantes, que invariavelmente também utilizam a uva no blend ou na produção varietal, os famosos “Blanc de Blanc”.
Estilos de Vinho Chardonnay
A versatilidade da Chardonnay é notável. Em climas frios, como em Chablis, um exemplo clássico, ela tende a produzir vinhos conhecidos por seus sabores frescos, com notas de maçã verde, limão e um toque salino (mineralidade) muito particular. Esses vinhos, em geral, preservam muito a expressão pura da fruta e do terroir. Um exemplo representativo é o Chablis Premier Cru Montmain do Domaine Willian Fèvre, cujo vinhedo está estabelecido em um terreno muito pedregoso que produz um vinho com altíssima mineralidade, equilibrado com ótimos aromas cítricos e excelente potencial de envelhecimento.
Já um contraponto ao Chablis pode ser encontrado nos vinhos americanos, que predominam com sabores de frutas tropicais como abacaxi e manga, e muitas vezes apresentam notas de manteiga e baunilha, decorrentes do envelhecimento em barricas de carvalho. O Robert Mondavi Private Selection Chardonnay exemplifica bem essa descrição, apresentando uma cor dourada, aromas de frutas tropicais e creme de baunilha. É um vinho de terroir de clima quente com noites frias, combinação ideal para uma maturação lenta e completa das uvas.
O vinho Chardonnay é definitivamente democrático, tanto do ponto de vista econômico quanto do paladar. É uma ótima dica para quem está começando a se interessar pelo mundo dos vinhos, além de ser um vinho fácil de presentear ou também harmonizar tanto com um aperitivo quanto com um prato principal.
E aí, você gosta dos vinhos Chardonnay, qual é seu estilo preferido? Deixe nos comentários e até a semana que vem!