Descubra 5 vinhos perfeitos para os dias de verão
Já podemos dizer que o verão chegou ao Brasil, e nada melhor do que garantir na adega os vinhos que vão combinar perfeitamente com essa estação.
Um vinho em 1 minuto voltou, o verão está batendo à porta, e nada melhor do que ter na adega aqueles vinhos que combinam perfeitamente com o nosso calor. Hoje, sugiro 5 tipos de vinhos que você deve ter à mão para curtir seu fim de ano, férias e amenizar o calor.
1. Sauvignon Blanc: frescor e frutas cítricas
O Sauvignon Blanc é um vinho que combina frescor e acidez quando falamos de vinhos brancos. De origem principalmente na região do Vale do Loire, na França, e também na Nova Zelândia, este vinho é famoso pelos seus aromas de frutas cítricas, que lembram limão, maracujá e até mesmo um toque herbáceo. No verão, sem dúvida ele é ideal para aqueles momentos na beira da piscina ou acompanhando uma refeição mais leve e frutos do mar.
Características do vinho: corpo leve e acidez elevada, e ótima persistência aromática.
Dica: Sirva bem gelado, em torno de 8°C, para destacar suas características refrescantes.
2. Rosé da Provence: elegância e versatilidade
Um bom vinho rosé, em especial os da região da Provence, na França, são verdadeiros clássicos. Com sua cor característica um “rosa bem clarinho”, o vinho da Provence é conhecido por suas notas de frutas vermelhas, como morango e framboesa que trazem ótima intensidade à taça. Estes vinhos são extremamente versáteis e combinam bem com uma variedade de pratos e ocasiões, pois sua leveza o torna perfeito para um almoço, ou mesmo um aperitivo de fim de tarde.
Características do vinho: corpo leve e acidez média, com aromas intensos de frutas vermelhas.
Dica: Harmonize com frutos do mar grelhados acompanhados de uma caponata.
3. Vinho Verde - talvez o vinho de melhor custo benefício.
O Vinho Verde é uma denominação espetacular, originária do noroeste de Portugal, e que combina perfeitamente com os dias quentes. Apesar do nome, Vinho Verde não é verde – ele pode ser branco, rosé ou até tinto. Porém, a minha dica é a do vinho branco. Feito principalmente com a uva Alvarinho, este vinho tem como principal característica uma ótima acidez balanceada pelas notas cítricas como exemplo maça verde.
Características do vinho: corpo leve e acidez alta, com notas de frutas brancas.
Dica: Sirva o Vinho Verde a uma temperatura mais baixa, cerca de 6-8°C, principalmente se ele for frisante, e o harmonize com uma pela porção de iscas de peixe, frutos do mar, ou melhor ainda bolinhos de bacalhau fritos.
4. Espumante Brut - imbatível no verão
Verão e espumante formam uma dupla imbatível. Os espumantes, se destacam por sua capacidade de combinar um frescor e acidez que agradam praticamente todos os paladares. Diria que todas as regiões produtoras de vinhos produzem espumantes. Aqui no blog já falamos sobre Champagne, e também dei dicas sobre os vinhos produzidos no Vale dos Vinhedos - vale conferir no arquivo de textos.
Características do vinho: Espumante brut método clássico, dosagem máxima de açúcar 12g/l. Majoritariamente produzido com as uvas Chardonnay e Pinot Noir. Acidez e intensidade aromática podem variar de acordo com o estilo do produtor e região, mas em geral são vinhos de média/alta acidez e aromas que podem variar desde frutas brancas à aromas de padaria.
Dica: Experimente harmonizar com sushi, ou mesmo uma porção de paistéis fritos.
5. Gamay - um tinto leve e frutado.
Para os amantes dos vinhos tintos, mesmo sob o sol do verão, o Gamay é uma opção. Originário principalmente da região de Beaujolais, na França, este vinho tinto é conhecido por sua leveza, frescor e intensas notas de frutas vermelhas, como morango, cereja e framboesa. Este vinho se assemelha em alguma medida com o Pinot Noir (aromas), e até mesmo com um Valpolicella Clássico (corpo).
Características do vinho: Seu corpo leve, taninos macios e acidez equilibrada que combina aos aromas primários de frutas vermelhas fazem dele um vinho perfeito para ser servido levemente resfriado, algo incomum para tintos mais encorpados (Sirva a cerca de 12-14°C para aproveitar ao máximo sua leveza e sabores frutados).
Dica: Harmonize com pratos como “caesar salad”, ou mesmo um carpaccio de carne acompanhado de azeitonas, queijo parmesão e rúcula.
Esses cinco vinhos são indispensáveis para qualquer adega de verão. Certamente eles são encontrados nas enotecas, supermercados e lojas online no Brasil. Eles trazem frescor, e uma enorme versatilidade, perfeitos para acompanhar pratos leves, bons momentos principalmente ao ar livre e, claro, irão refrescar o calor intenso.
Aproveite, deixe seus comentários e compartilhe essas dicas com os amigos – porque o verão fica ainda melhor quando brindamos juntos!
Obrigado e até a próxima edição.
Boa Rafa! Sabes que eu venho mais pelas dicas de harmonização com comida do que pela bebida propriamente dita, né? Vou certamente experimentar essa combinação de espumante com pastel...