Provence: Cores, aromas e sabores que inspiram à arte e que também produz excelentes vinhos rosés.
O post de hoje será um pouco diferente, vou descrever o passeio, possivelmente o mais bonito local que já fiz nesses 4 anos de Europa, que foi pela Provence, Cote D’Azur na França.
Viajar pela Provence é de fato um passeio sensorial, são cores contrastantes que enchem os olhos, perfumes que invadem os pulmões e sabores da culinária mediterrânea que cativam nosso paladar. Mas essa região também produz excelentes vinhos, principalmente os rosés, que parecem feitos para combinar com todos esses estímulos sensoriais que percebemos in loco.
“Era verão de 2020, fazia apenas 2 meses que tínhamos saído do lockdown de quase 3 meses da pandemia. Havia muitas restrições e entre tantas, o continente europeu estava fechado para turistas de outros continentes, o que nos proporcionou momentos de muita tranquilidade e contemplação em locais que normalmente são visitados por milhares de turistas todos os dias.
Partimos de carro de Perugia na Itália, a após 600Km percorridos estávamos em Nice no sul da França para então começar o nosso percurso. Para chegar aos campos de lavanda, optamos por percorrer pelas estradas estreitas do interior, que cruzam o Parc Naturel du Verdon, com seus lagos, rios e que cortam as montanhas rochosas da região de Alpes de Haute Provence até chegar a Valensole, a famosa cidade dos campos de lavanda.
Circular em meio aos campos de Valensole foi algo indescritível. Dirigir em baixa velocidade com todos os vidros do carro abertos é obrigatório. A explosão e intensidade dos aromas são tão impressionantes. Tanto que impregnaram o carro por dias e dias. É uma mistura de tudo que se pode ver em um dia de sol. São os campos de lavanda que contrastam com o dourado intenso dos trigais, os gigantescos girassóis, todos adocicados pelo intenso cheiro de mel de abelhas.
Ao visitar a região “fica fácil” entender porque esta região atraiu grandes artistas como Vincent Van Gogh, Henri Matisse e Pablo Picasso, que escolheram viver na Provence. Definitivamente suas obras são testemunhos da inspiração que encontraram nas paisagens e cores vibrantes do sul da França. Museus e locais como o Café Van Gogh em Arles é imergir na própria arte.
Mas todos esses locais e paisagens se materializam na gastronomia e vinhos da Provence, que de fato são uma celebração aos sabores frescos do Mediterrâneo. Do azeite de oliva puro às ervas aromáticas que temperam os pratos. Cada refeição é uma experiência gastronômica memorável, seja ela feita à beira da estrada, no meio do nada, ou à beira mar em Cassis acompanhando o entardecer com reflexo avermelhado do sol refletido nas enormes falésias Soubeyrane.
Mas não finalizarei a jornada sem falar de vinhos. A Provence é internacionalmente reconhecida por seus excepcionais vinhos rosés. Tão espetaculares que praticamente toda a produção é consumida na região e seus preços, infelizmente, são também proporcionais à qualidade.
Os longos dias ensolarados e as noites frescas influenciadas pelas brisas do Mediterrâneo proporcionam um ambiente perfeito para que as uvas amadureçam lentamente, desenvolvendo sabores e aromas complexos sem perder o frescor.
Nesta região entre as maiores Appellation d'origine contrôlée (AOC) estão a Côtes de Provence e Coteaux d'Aix-en-Provence, e entre as castas mais cultivadas estão a Mourvèdre, Cinsault, Grenache e Syrah. Após colhidas as uvas são suavemente prensadas para extração do suco que permanece pouquíssimo tempo em contato com as cascas justamente para resultar em uma cor de vinho rosa pálido inconfundível e sabores vibrantes de frutas vermelhas e florais que fazem deste uma escolha versátil que combina perfeitamente com uma variedade de pratos e ocasiões. Da descontração da praia ao jantar mais requintado, o vinho rosé é sempre uma excelente escolha.
Como sommelier, minha visita à Provence foi uma imersão em um mundo onde a paixão pela boa comida, bons vinhos, e pela arte se entrelaçam harmoniosamente. Portanto, se você busca uma experiência que transcenda as taças de um bom vinho, a Provence certamente é um ótimo destino!
Gostou do texto? Deixe seus comentários, perguntas ou peça aqui algumas dicas de vinhos. Até a proxima quinta!
Por um minuto, viajei pela Provance e mergulhei nos seus sabores e perfumes!
Mais um texto inspirado! E embora a descrição seja muito rica, poste mais fotos sempre que possível!