Bora abrir essa? Achados da Adega #2
A série semanal em que apresento vinhos que passam pela minha taça e merecem ser compartilhados.
Valpolicella Classico 2023 - Rubinelli Vajol
Em San Pietro in Cariano no coração, no da Valpolicella Clássica, na província de Verona na Itália, é produzido um vinho tinto leve, frutado e versátil, que frequentemente escolho e nunca falta na minha adega de vinhos.
A Rubinelli Vajol /va-iól/ foi fundada em 1953, com 10 hectares de vinhedos cultivados em solo rico em calcáreo, chamados de “conca de vajol” - formações sedimentares do perídos jurássico e cretáceo, de quando a região ainda era coberta por mar.
Desde a sua fundação a vinícola permanece sob administração familiar, mantendo o foco em qualidade, tradição e expressão do terroir.
Ficha técnica do vinho:
Rótulo: Valpolicela Classico DOC 2023 - Rubinelli Vajol
Produtor: Rubinelli Vajol
Região: Valpolicella Classica (San Pietro in Cariano)
Classificação: Valpolicella Classico DOC
Uva: 45% Corvina, 35% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Molinara
Safra: 2023
Álcool: 12,5%
Processo de vinificação: As uvas são colhidas em setembro e imediatamente prensadas. Segue-se um processo de fermentação em tanques de aço a temperatura controlada. O amadurecimento ocorre em reservatórios de aço e em garrafa.
Foto: acervo pessoal
Minha Análise:
Visual: Límpido, rubi pálido.
Nariz: límpo, intensidade média aromas de frutas maduras de cereja, framboesa, ameixa preta, notas de violetas e um leve toque herbáceo. Um vinho em evolução
Paladar: Seco, acidez média, corpo médio, taninos baixos e macios. Sabores predominantemente frutados, com destaque para cereja e framboesa, com final e intesidade médios.
Conclusão: Minha pontuação é de 87/100. Muito bom, especialmente por sua estrutura leve e alinhada. Um vinho, que após 1 ano em garrafa apresenta uma ligeira evolução nos aromas frutados. Mesmo assim é um vinho tinto para ser consumido jovem (e ligeiramente resfriado se consumido em dias quentes), ou seja, não é um vinho para envelhecer na adega.
Vale destacar, que classificar o vinho de entrada como “muito bom” reforça a qualidade da vinícola. Portanto, quem procura vinhos com maior complexidade e potencial de guarda eu aconselho o Valpolicella Classico Superiore DOC e, obviamente, o Amarone della Valpolicella Classico DOCG da Rubinelli Vajol, ambos são vinhos excelentes.
Indicação para harmonização: Perfeito com carpaccio ou roast beef com rúcula e lascas de grana padano.
O Valpolicella Clássico DOC não é o rótulo de entrada apenas da cantina Rubinelli, mas de toda a região ao redor de Verona, que tem no Amarone della Valpolicella o grande vinho e eu já contei aqui no blog a minha ligação com este vinho e região.
E você, curte um tinto leve e gastronômico como esse? Ou prefere vinhos mais encorpados e tânicos? Escreva nos comentários — e se tiver um bom Valpolicella na manga também aceito sugestões ;)
Até o próximo Achados da Adega — e que nunca faltem bons vinhos nas nossas taças!
Show!! Ja ta na nossa lista de vinhos pra comprar sábado!