Explorando o Mundo dos Vinhos: Porque temos que diversificar nossas escolhas?
Não é incomum alguns clientes optarem invariavelmente pelo mesmo rótulo de vinho. Hoje discorrerei sobre a importância de ampliar o paladar.
Não é incomum alguns clientes/consumidores optarem invariavelmente pelo mesmo rótulo de vinho. Isso obviamente se deve por diferentes motivos, que não cabem aqui neste post ponderá-los. Por outro lado, me permito fazer os seguintes questionamentos para que possamos refletir:
Você já percebeu a quantidade e variedade de vinhos que temos a nossa disposição? Pois é, são tantos, que se quisermos, podemos nos permitir a jamais repetir um rótulo de vinho em nossas vidas!
Do expert ao entusiasta apreciador de vinho, talvez uma característica em comum podemos encontrar. A curiosidade. Seja ela pela tipologia de vinho, pela região, ou mesmo a história da vinícola. Ou seja, estimular mais essa habilidade intrínseca a nós seres humanos, e que por vezes é deixada de lado, ela poderá nos levar a uma mudança. Pode nos tirar da mesmice e nos conduzir a novas descobertas, experiências e histórias. Portanto, hoje vou compartilhar alguns pontos que podem funcionar como gatilhos para incentivar a explorar mais o mundo dos vinhos.
Mesma uva, porém de diferentes regiões: Cada uva tem suas próprias características, mas que se expressam de maneira singular em cada Terroir1. Isso é o que faz um Pinot Noir da Borgonha ser diferente de um Pinot Noir da Serra Gaúcha. Portanto, experimentar vinhos de uma mesma casta, mas de diferentes regiões já permitirá que você perceba uma diferença de aromas e sabores com intensidades e estilos distintos.
“Viaje através das regiões vinícolas”: Qual seria o motivo de viajarmos exclusivamente a turismo, de férias, sempre para a mesma cidade e local todos os anos? Assim como um turista explora diferentes destinos para conhecer e vivenciar culturas diversas, o mundo do vinho pode oferecer a mesma diversidade cultural. Cada região vinícola possui sua própria história, tradição, métodos de produção e, em muitos casos, suas uvas característica. Ao experimentar vinhos de diferentes lugares, você poderá “viajar” para terras distantes ampliando seu entendimento sobre a história e diversidade de cultivos.
Explore a Versatilidade om Diferentes Regiões Vinícolas: Como dito anteriormente, por vezes um região vinícola tem um método, ou melhor, um estilo particular que dá uma identidade aquele vinho, isso amplia nosso leque de opções quando queremos fazer uma harmonização com pratos.
Sobre harmonização de vinhos, deixo aqui o link do post: 5 dicas fáceis para harmonizar vinhos com pratos no dia a dia em casa ou no restaurante.
Por exemplo, se você é uma pessoa que gosta de um vinho Chardonnay você poderá encontra-lo na sua versão mais fresca e mineral em um Chablis (França), que poderá ser harmonizado perfeitamente com frutos do mar frescos. Ou em oposição, poderá contrastar com um Chardonnay Chileno de clima mais quente, com passagem em barricas de carvalho, que poderá harmonizar melhor com um peixe ou os mesmos frutos do mar feitos na brasa, mais defumados. Portanto, um simples exemplo como este nos dá uma pequena ideia da ampla variedade de pratos e harmonizações que podemos experimentar sem deixar de apreciar a uva preferida. E ao fazer isso, seguramente você ampliará seu paladar de maneira surpreendente.
Surpreenda-se com pequenos produtores: Enquanto grandes vinícolas e uvas famosas têm seu lugar de reconhecimento internacional que impactam no preço do vinho. Muitas vezes, pequenos produtores podem “esconder verdadeiras joias”. Nos últimos anos tive a oportunidade de morar na Valpolicella, uma região vinícola muito famosa e expressiva da Itália. Sem dúvida o fato de ter conhecido dezenas de produtores me deu uma base sólida para entender e diferenciar estilos de um mesmo tipo de vinho que didaticamente, e de modo muito genérico para exemplificar, divido em estilo tradicional e internacional. O primeiro, digamos um vinho de mais caráter, mais expressivo. O segundo, um vinho mais redondo, mais pronto para beber, mais palatável a todos os gostos. Melhor ou pior, não é o ponto - ambos os estilos podem ser de baixa ou alta qualidade – O principal aqui é sim a predisposição à experimentarmos, ou seja, a não estarmos amarrados a um grande nome ou rótulo, pois as vezes sim, no mundo do vinho, o vizinho do produtor famoso pode fazer um excepcional vinho pela metade do preço.
Logo, não tema em se arriscar. A melhor descoberta poderá estar por vir. Cada garrafa aberta é uma nova oportunidade de aprendizado e descoberta. Encare-a como uma página em branco pronta para ser preenchida com as nuances e sabores que o vinho oferece.
Gostou do texto? Deixe seus comentários, perguntas ou peça aqui algumas dicas de vinhos. Até a proxima quinta!
Terroir: Conjunto de aspectos únicos ligados entre si e que compõem a produção de vinho como por exemplo: solo, clima, técnicas de produção, entre outros elementos.