Syrah: regiões e vinhos
De Côte-Rôtie na França a Barossa Valley - Austrália, passando pelo Chile, descubra como esta nobre uva se adapta e se expressa em diferentes terroirs pelo mundo.
Algumas edições atrás fiz uma publicação sobre a uva Malbec e as principais zonas produtoras na argentina. Naquela edição eu recebi muitos feedbacks positivos pela proposta e conteúdo publicado. Então dado o interesse de vocês pelo estilo dinâmico e informativo da newsletter, hoje apresento outra uva e região, a Syrah, também conhecida como Shiraz em algumas partes do mundo. Uma variedade que está entre as uvas tintas nobres e versáteis da viticultura, que produz ótimos vinhos sejam eles varietal ou blends.
Características da Syrah
Em geral a Syrah é uma uva que se adapta em diversos climas, em especial em climas moderados a quentes, onde expressa todo o seu potencial. Esta uva tende a produzir vinhos de cor intensamente escura, com alto teor de taninos e acidez moderada, o que lhes confere uma excelente capacidade de envelhecimento e complexidade. No paladar, os vinhos de Syrah tendem a ser potentes, com notas de frutas negras como amora e mirtilo, complementadas por nuances de pimenta preta, violeta, e também, às vezes, notas herbáceas.
Regiões Produtoras
Velho Mundo: Vale do Rhône, França
Nesta região a Syrah é estrela no norte do Vale do Rhône, seu berço, especialmente em denominações como Hermitage e Côte-Rôtie. Esta é uma região caracterizada por seu clima continental com verões quentes e invernos frios. Os vinhedos são frequentemente plantados em encostas íngremes às margens do rio, compondo uma paisagem clássica dos vinhedos franceses, que sem dúvida vale a pena um dia visitar.
Os vinhos da região são frequentemente descritos como elegantes e poderosos, oferecendo complexidade e profundidade que se manifestam com alguns anos de envelhecimento em garrafa.
Para um bom Syrah francês, uma excelente combinação seria um prato ao melhor estilo “Boeuf Bourguignon”, ou seja, uma carne de panela com legumes, que combinará perfeitamente com este vinho de característica robusta e notas de frutas maduras.
Novo Mundo
Barossa Valley, Austrália
Na Austrália, a Syrah, chamada Shiraz, que é a uva tinta mais icônica, especialmente em Barossa Valley, onde produz vinhos também com muito corpo e repletos de frutas maduras e especiarias. A região australiana possui um clima mediterrâneo, com verões longos, quentes e secos, que são ideais para o cultivo desta variedade. Lá o solo bastante argiloso também contribui para o perfil de sabor do vinho. Os Shiraz de Barossa são conhecidos por sua intensidade de frutas maduras, como ameixa e cassis, além de um característico toque de especiarias e chocolate. Os vinhos são encorpados e de longa persistência, com taninos menos intensos quando comparados ao vinho francês.
Também em Barossa Valley estão plantadas alguns dos vinhedos mais antigos do mundo e que ainda produzem vinhos. Os vinhedos de Shiraz datam do século XIX e são do período pré-Filoxera.
Dica de harmonização com um Siraz australiano: Decididamente é um bom acompanhamento com empanadas recheadas de carne ou mesmo um empadão de carne vermelha.
Vale do Colchagua, Chile
No Chile, o Vale do Colchagua tem ganhado destaque pela qualidade de seus Syrahs, que apresentam um equilíbrio entre fruta e especiarias, com um toque fresco que reflete o terroir único da região. O Vale do Colchagua é reconhecido por seu microclima, com dias quentes beneficiados pela brisa fresca que vem do Oceano Pacífico e noites frias proporcionadas pela proximidade da Cordilheira dos Andes. Essas condições são perfeitas para a maturação lenta e equilibrada das uvas Syrah.
Outra sugestão de prato para acompanhar um bom Syrah chileno seria um lombinho de porco assado com um molho estilo chimichurri ou mesmo um molho agridoce de ameixas.
Dica de vinho da semana
Para quem deseja explorar um Syrah, uma boa escolha é o "Ventisquero Reserva Colchagua Syrah" do Chile que no Brasil pode ser encontrado na casa dos R$70,00. Já um vinho francês do Vale do Rhone, mesmo sendo um vinho de entrada, custa praticamente o dobro do preço, assim como os vinhos australianos que são em geral de preços mais elevados no mercado brasileiro devido também à distância.
Espero que tenham gostado do formato do artigo desta semana, o feedback de vocês é fundamental para o desenvolvimento e continuidade do meu trabalho. Até a próxima!!
Rafa, dá pra generalizar e dizer que Syrah é uma variedade mais frutada e ácida que as demais? Bebi poucos Syrah na vida, mas por ter essa impressão no paladar não parece ser uma variedade que me agrade tanto.