Retomamos aqui a série na newsletter "Como se tornar um expert na degustação de vinhos" e nesta segunda parte falaremos sobre os taninos, o que são, como os percebemos e como podemos descrevê-los.
A maior diferença entre um Malbec ou um Cabernet Sauvignon pra um Carmenere ou Pinot Noir está nos taninos, Rafa? Se for, meu paladar é definitivamente pros vinhos mais tânicos...
Fala DB, obrigado por sempre acompanhar os textos e comentá-los! ... A pergunta tua pergunta é excelente!!! .. e a resposta é sim, mas não somente. Falando apenas de uvas, sendo elas variedades diferentes, elas (CS e Malbec) têm cascas mais espessas e portanto, tempos de maturação distintos (ciclos mais longos) que naturalmente resultam em vinhos de cores mais profundas, aromas de frutas escuras também e mais tânicos que uma PN por exemplo. Mas como mencionei, o processo de vinificação também é um fator determinante. ...Mas há exceções. Tenta, por exemplo, experimentar um vinho do Piemonte: o Nebbiolo, Barbaresco ou Barolo que são feitos da uva Nebbiolo. É uma uva de casca fina, que resulta em vinhos visualmente parecidos ao Pinot Noir, com aroma de frutas mais vermelhas e é muito tânico. Se você gostar desse, eu direi que sem dúvida teu paladar é dos vinhos tânicos!
A maior diferença entre um Malbec ou um Cabernet Sauvignon pra um Carmenere ou Pinot Noir está nos taninos, Rafa? Se for, meu paladar é definitivamente pros vinhos mais tânicos...
Mais um baita post! Obrigado!!!
Fala DB, obrigado por sempre acompanhar os textos e comentá-los! ... A pergunta tua pergunta é excelente!!! .. e a resposta é sim, mas não somente. Falando apenas de uvas, sendo elas variedades diferentes, elas (CS e Malbec) têm cascas mais espessas e portanto, tempos de maturação distintos (ciclos mais longos) que naturalmente resultam em vinhos de cores mais profundas, aromas de frutas escuras também e mais tânicos que uma PN por exemplo. Mas como mencionei, o processo de vinificação também é um fator determinante. ...Mas há exceções. Tenta, por exemplo, experimentar um vinho do Piemonte: o Nebbiolo, Barbaresco ou Barolo que são feitos da uva Nebbiolo. É uma uva de casca fina, que resulta em vinhos visualmente parecidos ao Pinot Noir, com aroma de frutas mais vermelhas e é muito tânico. Se você gostar desse, eu direi que sem dúvida teu paladar é dos vinhos tânicos!